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Este sello de calidad distingue a los productos procedentes de la agricultura
biológico-dinámica. Garantiza que se cumplen los requisitos de la normativa
orgánica europea (generalmente va acompañado del sello 'orgánico') y que,
además, se cumplen las normas de producción (compost y uso de los preparados,
prohibición de plantas genéticamente modificadas, etc.) y de elaboración (no se
permite la irradiación de productos, aditivos, la fumigación ni ningún
ingrediente genéticamente modificado), que establece Demeter Internacional, con
los criterios más exigentes y exclusivos, a través de cada paso, hasta el
producto final.
Demeter Internacional e.V.
es una asociación sin ánimo de lucro, fundada en 1997 por 19 organizaciones de
Europa, América, África y Australia para reforzar su cooperación en la esfera
legal, económica y espiritual. Actualmente representa a unos 3.000 productores
de 35 países.
Horario de Atención telefónica de la Oficina DEMETER España:
De Lunes a Miércoles de 16:00 a 18:00 horas (resto contestador) En el teléfono: 0034 – 648 501 196
mailto:info@demeter.es http://www.demeter.es
Demeter-Internacional e. V. Brandsehneise 1, D-64295 Darmstadt
Tel.: 0049 - 6155 - 8469 - 0 Fax.: 0049 - 6155 - 8469 - 11
info@demeter.net
www.demeter.net
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La Diosa Demeter con sus ayudantes, mural de Walter Thun |
¿POR QUÉ HACER AGRICULTURA BIODINÁMICA?
En las siguientes
palabras de Steiner ¡en 1.924! se puede encontrar alguna respuesta: "...a
consecuencia de lo que el hombre ha hecho con la tierra, ésta se halla en un
proceso de rápida degeneración y ante el cual el hombre está impotente; hoy en
día, está establecido estadísticamente, se puede prever en cuántos decenios
los productos habrán degenerado a un punto tal que ya no podrán servir de
alimento al hombre".
Y el agricultor
biodinámico se podrá sentir identificado con el siguiente poema de Goethe :
Así influye poderosamente el hombre noble
Durante siglos en sus
semejantes,
Porque lo que un hombre
bueno puede alcanzar
No se logra en el
estrecho espacio de una vida;
Por esto continúa viviendo después de su muerte
Y es tan activo como
cuando vivía.
La buena acción, la
palabra bella,
Luchan inmortales, como
él, mortal, luchaba.
Así también vives tú un
tiempo ilimitado;
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Nutrición para el espíritu
Hay que comprender, nos
dice Steiner, que todo lo que exteriormente sucede en la Naturaleza es distinto
cuando penetra en el Hombre. Lo que tenemos en la llama que arde, es fuego
muerto; en cambio, lo que al respecto tenemos en el organismo humano (el proceso
de absorción del oxígeno por el carbono, en la sangre), es la llama viviente de
carácter anímico. "Grandioso tejer que forma un todo
actuando y viviendo en
conjunto.
Fuerzas celestes que
ascienden y descienden
traspasándose las cubetas
de oro,
con alas fragantes de
bendición,
desde el cielo atraviesan
la Tierra.
La armonía de su resonar
cunde por todo el
Universo".
Las fuerzas curativas en
nosotros resultan de la metamorfosis de las fuerzas de la nutrición. Cuando las
fuerzas de la respiración ascienden a la cabeza humana, resulta que estas
fuerzas curativas se transmutan en fuerzas espirituales del hombre, actuando en
la percepción sensoria y en el pensar. Y estas fuerzas a su vez, mediante el
hierro cósmico, se convierten en fuerzas de movimiento, en voluntad, en el
organismo humano.
".... las formas
inorgánicas de fertilizantes son justamente las que contribuyen de manera
esencial a la degeneración ambiental ...... y al empeoramiento de la calidad de
los productos agrícolas. ..... El nitrógeno que está en la tierra y que tiene
que entrar en ella con el abono, tiene que estar vivo, tiene que formarse bajo
la influencia del cielo entero".
Los agricultores
experimentan el mundo vivo. Activan el organismo agrícola y lo abren para que
reciba las Influencias cósmicas. A través de la recogida, agitación,
enterramiento, recuperación y pulverización de los preparados de sílice,
estiércol de vaca y hierbas, el agricultor conecta su alma con la tierra, la
planta y el animal. Esto a su vez se refleja en la calidad del producto.
Ehrenfried Pfeiffer, paisajista e investigador biodinámico, ha desarrollado la
cristalización sensible,
método formador de
imagen, que nos permite observar las diferencias cualitativas entre los
productos. Pero la diferencia fundamental (nos comenta Manuel Ibáñez, director
de Alieco), está en la vitalidad nutritiva y en las energías estructurantes
armónicas que recibimos con estos alimentos.
¿Y la cuestión
del precio ...?
Aunque no siempre, por lo general, el producto
"demeter"
es algo más caro que el biológico, pero conociendo el gran
esfuerzo y el compromiso de los agricultores biodinámicos por la salud del ser
humano y de la Tierra, .... Es evidente que influye en la decisión del
consumidor, pero no de forma determinante. Yo diría que es, más bien, una
cuestión de conciencia y de responsabilidad social. |
